Персик вирізняється своєю бархатистою, ніжною шкіркою, яка оберігає соковиту м'якоть. Його текстура варіюється від м'якої та танучої до щільної й хрусткої, залежно від сорту та стиглості. Смак персика глибокий і багатий, поєднує солодкі та фруктові нотки, які інколи супроводжуються легкою кислинкою. Особливий аромат цього фрукта з тонкими квітковими акцентами нагадує теплий літній день. Кісточка всередині персика має гладку поверхню і характерну форму, яка легко відділяється від м'якоті в деяких різновидах цього фрукта.
